Обалденный плов из цветной капусты и еще 5 вкусных альтернатив быстрым углеводам
Вы ели плов из цветной капусты? Это же настоящее сокровище, находка для тех, кто худеет! Сравните сами: калорийность 100 граммов вареного риса 130 ккал, а цветной капусты – 23 ккал! Это я еще не учитываю калорийность всего блюда вместе с маслом, мясом и прочими ингредиентами.
Уже почти два года как я впервые попробовала приготовить плов не из риса, а из цветной капусты. Вкус оказался настолько интересным и нисколько не уступающим вкусу классического плова, что я тут же описала рецепт и выложила пост сначала здесь, на канале «Вечерний чай», потом в своем блоге. И, конечно, это стало одним из любимых блюд в нашей семье.
Из-за моей инсулинорезистентности и в процессе борьбы с лишним весом пришлось искать варианты замены быстрых углеводов.
Так в моем кулинарном блокноте стали появляться рецепты альтернативных блюд с заменой картофелю, муке, рису, сахару. Сегодня я решила поделиться своими топ-5 заменителями быстрых углеводов. Точнее, топ-6, ведь первый продукт-заменитель я уже назвала.
5 полезных продуктов – заменителей быстрых углеводов
1. Пюре из корня сельдерея вместо картофеля. Сельдерей 27 ккал/100 г. Картофель 86 ккал/100 г. Да, у этого блюда есть привкус сельдерея. Но не очень яркий, как если бы вы делали пюре из зелени сельдерея.
Если совсем не переносите привкус сельдерея, попробуйте сделать пюре из цветной капусты. Я иногда делаю пюре 50х50: цветная капуста и картофель. В таком блюде иногда даже не понятно, что в составе есть цветная капуста.
2. Лазанья из кабачков или баклажанов. Кабачки 15 ккал, макароны 158 ккал. В данном случае слой макаронных изделий заменяется на овощи.
3. Тортилья овощная – заворачиваем мясо, овощи и сыр в листья салата вместо лепешки. Салат 13 ккал, лепешка (лаваш) 275 ккал.
4. Панировка для котлет из отрубей или клетчатки вместо сухарей или муки. Я пристрастилась к отрубям несколько лет назад. Поэтому для меня не проблема есть этот продукт. Мне нравятся котлеты именно в панировке. Поэтому иногда, когда планирую сама их есть, обваливаю их в отрубях. У меня обычно это овсяные или кукурузные. Клетчатку использую редко, так как она дает привкус. Отруби кукурузные 224 ккал/100 г, сухари панировочные 395 ккал/100 г. Понятное дело, что для обвалки котлет мы берем меньше 100 г.
5. Чипсы из яблок. Идеально, когда хочется чем-то похрустеть. Чипсы из яблок 165 ккал, чипсы из картофеля 487 ккал/100 г.
Мне нравится искать альтернативу высококалорийной еде. Иногда это неудачный эксперимент, иногда очень даже вкусный.
А вы экспериментируете с полезными продуктами?
Поделиться ссылкой:
